荷蘭鍋料理~蛤蜊炊飯

心血來潮再來搞一下,鍋一樣參考肉圓的荷蘭鍋料理網頁。今天選簡單一點的蛤蜊炊飯。 先去市場買蛤蜊泡鹽水讓它吐沙。

準備材料一樣是蒜；竹筍；珍菇；紅蘿蔔這次特別加入地瓜增加口感。

再來就是把吐好沙子的蛤蜊煮熟到整個打開。

然後把蛤蜊分離，這部分交給小朋友去處理，

我要先炒料了。記得最重要的蛤蜊湯不要倒掉喔!

蒜；竹筍；珍菇；紅蘿蔔加一點肉燥 下去拌炒

加入三碗米,兩碗剛剛的蛤蜊湯

荷蘭鍋就是這樣好用,大火煮到冒水蒸汽轉特小火20分鐘,然後熄火悶15分,你唯一只需要等待.

放入四季豆和芹菜,開鍋了.讚讚讚!!!

有鍋巴香味還有蛤蜊的鮮甜而且這次口感剛好, 所以米水比例剛好是 N-1

好好吃喔!!!

 

 

2012_1014_第4露_新竹尖石美樹露營區

           由內灣經過宇老派出所在下山到達玉峰村的美樹營區真的有夠遠,先來張合照

 

 

這次露營算是入秋晚上山區應該會冷所以添加了新道具"睡袋" 美國 INVISTA Thermolite?中空保暖纖維耐寒度0~5C,個人覺得觸感跟羽絨差不多

 

 

 

 

這次我們負責第一天中餐,前一禮拜就想好菜單也試做了,台式南瓜炒米粉料超多的.+鮭魚頭味缯湯

 

 

整個營區俯瞰和view

我們的營地

 

 

我的新道具(就是愛這桔楓LOGOS)

新睡袋

重頭戲晚餐來了,小試一下 荷蘭鍋料理~鯖魚炊飯 , 這次有比較成功的口感但是火侯還是沒控制得很好有點焦了但不影響照樣吃光光還不夠,下次記得米量要再加3杯白米,晚餐有三杯雞;涼拌鴨賞;蝦米絲瓜;蔥花蛋;山藥排骨湯,烤個鮭魚頭.. 超好吃的.

 

 

特別介紹一下因為這裡是偏遠山區所以桶裝瓦斯不盛行我們的洗澡水是用人工香思木去燒的,別有一番風味

晚上小孩睡了的最期待的成人時間,打屁聊天喝啤酒,吃東西,賞星星

 

 

 

隔天起一大早到處晃晃

 

 

 

 出來露營我覺得最大收穫就是看到小朋友純真打自內心的高興以及養成小朋友自動自發的團體生活幫忙雜事

 一定要一直露下去喔!!!!

荷蘭鍋料理~鯖魚炊飯

為了去露營時能有好心情與好口福,最近再鑽研荷蘭鍋料理,網路上看了很多,決定找一道來試試,為了這條鯖魚還跑去辦好市多卡.廢話不多說砸們看下去, 先把鯖魚用荷蘭鍋煎到黃就好,這時發現荷蘭鍋真的超好用,一放下去就感覺跟平底鍋有差溫度夠.

另外一邊先準備配料洋蔥;魷魚;蝦米;高麗菜;秀珍菇;切丁竹筍和一點瘦肉

好市多的青魚真的很肥,

先把蒜末爆香然後放一邊備用

把洋蔥;魷魚;蝦米;高麗菜;秀珍菇;切丁竹筍和瘦肉下去拌炒

 

然後放4杯量生米  一起扮均勻

然後我加入4杯半的水(這次最大敗筆水太多) ,然後把剛剛爆香的蒜末傻在鯖魚身上.

蓋上鍋蓋先大火煮到鍋邊冒水蒸氣,轉最小火20分鐘熄火,加入四季碗豆, 再悶15分開鍋後, 香氣四溢.就變成這副模樣

這時再把鯖魚撥一撥,翻攪一下完成,可以看出水太多沒有把水分脫乾,口感不太好但基本上還是好吃味道都有進去

再炒一盤青菜配上這碗真的幸福好吃,第一次荷蘭鍋炊飯小小成功因為怕臭火搭,而且加了高麗菜會升水份,所以水份火侯沒控制好下次改進,我自己吃了三大碗,真的好吃魚的鮮味和一點點的底部鍋巴味.真香,中魚露營時可以端上檯面了,下次挑戰別的.